বেশ দারুন পদ্ধতিতে কুমড়ো, নারকেল দিয়ে বানিয়ে নিন মজাদার নাড়ু, স্বাদ হবে দূদার্ন্ত রইল ভিডিও সহ পদ্ধতি।

নিজস্ব প্রতিবেদন: আমরা সবাই জানি একেক অঞ্চলের খাবার একেক রকম। অঞ্চলভেদে খাবারের স্বাদ ভিন্ন হয়। খাবার তৈরীর উপাদান একই রকম থাকবে কিন্তু অঞ্চলভেদে সেই খাবারের স্বাদ এর ভিন্নতা হয়ে যাবে। কারণ তারা উপাদান এক রাখলেও রান্নার ধরন অন্য রকম থাকে।

মিষ্টি কুমড়া আমাদের অতি পরিচিত একটি সবজির উপাদান। যা পৃথিবীর প্রায় সকল দেশে মানুষের খেয়ে থাকে। এই মিষ্টি কুমড়া বিভিন্ন ভাবে রান্না করা যায় এবং একেক অঞ্চলের মানুষ একেক রকম ভাবে রান্না করে তাই এ মিষ্টি কুমড়া সবজি ক্ষেত একেক রকম স্বাদ হয়।

তেমনি ভারতবর্ষের তামিলনাড়ুতে মিষ্টি কুমড়া দিয়ে অসাধারণ দুটি পুষ্টিকর রেসিপি তৈরি করা হয়েছে। আর এই রেসিপির ভিডিওটি নেটদুনিয়ায় তুমুল পরিমাণে ভাইরাল হয়ে যায়। কারণ রেসিপিগুলো ছিল অসাধারণ যা খেতে খুবই সুস্বাদু।

প্রথম রেসিপির উপকরণ লাগবে তা হচ্ছে চাল, মিষ্টি কুমড়া,পেঁয়াজ, রসুন, আদা, লবণ, কারি পাতা, নারকেল, তেল এবং চিনাবাদাম।

প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে চালনিতে একটু তেল দিয়ে চাল সেদ্ধ করে চালের পানি ঝরিয়ে নেওয়া হয়েছে। এরপর টেলে কুচি করা মিষ্টি কুমড়া বেছে নেওয়া হয়েছে। তারপর পেঁয়াজ কুচি,কারি পাতা, চিনা বাদাম, নারকেল কচি আলাদা আলাদা ভাবে তেলে ভেজে নেওয়া হয়েছে।

এখন অন্য একটি বড় কড়াইতে তেল নিয়ে সেই তেলে রসুন কুচি এবং আদা কুচি ভেজে নেয়া হয়েছে। এরপর এর মধ্যে ভাত,মিষ্টি কুমড়া, কারি পাতা, নারকেল ভাজা, চিনা বাদাম ভাজা একসাথে দিয়ে ভালো করে নেড়ে নেওয়া হয়েছে। নামানোর আগে সামান্য চিজ দিয়ে ভালো করে নাড়া দিয়ে বানানো হয়েছে।

এখন সেই মিষ্টি কুমড়া দিয়ে আবার অন্য একটি রেসিপি তৈরি করা হলো। আর এই রেসিপিটি জাজা উপকরণ লেগেছে তা হচ্ছে। মিষ্টি কুমড়া, মাটির নিচে কচু, টিনে থাকা টুনা ফিস, কাঁচা মরিচ, ধনিয়া পাতা, পেঁয়াজ কুচি,লবণ, তেল, ডিম, ব্রেডক্রাম ইত্যাদি।

এখন ভাবে দেওয়া মিষ্টি কুমড়া ভালো করে শুক্লা সরিয়ে মিষ্টি কুমড়া গুলো চটকে নিতে হবে। এরপর মাটির নিচে নিয়ে কচু ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিয়ে এগুলো ভালো করে চটকে নিতে হবে। তিনের মধ্যে থাকা টুনা ফিস ভালো করে নিয়ে চটকে দিতে হবে।

চটকানো মিষ্টিকুমড়া চটকানো কচু এবং চটকানো টুনা ফিস একসাথে নিয়ে তার মধ্যে কাঁচা মরিচ ধনিয়া পাতা পেঁয়াজ লবণ দিয়ে একসাথে মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর এগুলো একসাথে করার মধ্যে দিয়ে হালকা তেলে ভাল করে ভেজে নিতে হবে।

যা হয়ে গেলে গোল গোল করে নিয়ে টিকার মত সাইট দিয়ে নিতে হবে। এরপর সেগুলো ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে এরপর ব্রেডক্রাম দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেস্টে থাকতে হবে। ১০ থেকে ১৫ মিনিট রেস্ট রাখার পর এগুলো ডুবোতেলে ভেজে পরিবেশন করতে হবে।

এরপর ভাজা ভাতের সাথে এই লোক গুলো খেতে অসাধারণ লাগে। তামিলনাড়ুর একটি জনপ্রিয় খাবার। নেট দুনিয়ায় ভাইরাল হওয়া এই ভিডিওতে দুটি রেসিপি জানো মানুষকে ব্যাপক সাড়া ফেলে দিয়েছে। আপনি যদি এই অসাধারণ দুটি রেসিপি দেখতে চান তাহলে আমাদের নিচের লিংকে ক্লিক করতে পারেন।