এইভাবে কাচা আমের আচার বানালে সময় লাগে কম, স্বাদ হবে একদম দুর্দান্ত, ভিডিও সহ বিস্তারিত রেসিপি!

নিজস্ব প্রতিবেদন: কাঁচা আমের আচার খেতে পছন্দ করে না এমন লোক খুব কমই পাওয়া যাবে। কাঁচা আমের কথা শুনলে মুখে জল চলে আসে না এমন লোক আছে বলে মনে হয় না। কাঁচা আমের কথা শুনে আপনার মুখে জল চলে আসলো কি সত্যি তো।

যে ঠিকই বুঝতে পেরেছে আজকে আমরা যে রেসিপিটি শেয়ার করতে যাচ্ছে সেটি হচ্ছে কাঁচা আমের আচার। নাতি দিদার কাছে আমি আচার খাওয়ার আবদার করলে দিদা কিভাবে আমের আচার বানায় সেই রেসিপি শেয়ার করেছে ইউটিউব। সত্যি দিদার আমের আচার বানানোর এই রেসিপিটি অসাধারণ।

খুব সহজেই তিনি আমের আচার কিভাবে বানানো যায় সেটি দেখিয়ে দিলেন। আমের আচার টি দেখতে এত লোভনীয় হয়েছে যে যে কারও জিভে জল চলে আসবে। আমরা অনেকেই আছে যারা আমের আচার খেতে খুবই পছন্দ করি কিন্তু বানানো ঝামেলা বলে আর বানাতে চাইনা।

ফলের দোকান থেকে কিনে অস্বাস্থ্যকর আচার কিনে খায়। কিন্তু আমরা চাইলেই দিদারে রেসিপি দেখে খুব সহজে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারব আমের আচার। যা হবে খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এর জন্য যা যা উপকরণ লাগবে তা আমি নিচে দিয়ে দিলাম।

উপকরণ: আম-লবণ-হলুদের গুঁড়া-শুকনা মরিচ-পাঁচফোড়ন-জিরা-সরষে-কাঁচা মরিচ-সরষের তেল-শুকনো মরিচের গুঁড়া-মেথি

রেসিপি; আচার তৈরি করার জন্য প্রথমে আপনাকে আম কিনে আনতে হবে। তারপর আমগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। খুব বেশি কুচি কুচি করা যাবে না মিডিয়াম সাইজের কেটে নিতে হবে। এরপর আমগুলো দত্তের হিসেবে জানা থাকে এজন্য শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে নিতে হবে।

এর সাথে লবণ এবং হলুদের গুঁড়ো মিশিয়ে ভালোভাবে রোদে শুকোতে দিতে হবে দিতে হবে। অন্য একটি কড়াইতে শুকনা মরিচ মিহি জিরা পাঁচ ফোড়ন ভেজে নিতে হবে সাথে সরষে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে এগুলোকে ভালোভাবে বেটে অথবা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

অন্য একটি কড়াইতে সরিষার তেল গরম করতে হবে। ছোট একটি বাটিতে করে ভাজা তেল নিয়ে মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে সাথে ভিনিগার দিতে হবে। সেই মিশানো মসলাগুলো দিয়ে এরপর আমরা খেতে হবে। মাখানো হয়ে গেলে গঙ্গা ঢেলে দিতে হবে । এরপর বাকি যে তেলুগুলো রয়ে গেছে সেগুলো উপর থেকে ঢেলে দিতে হবে। এই আচার বানানো হয়ে গেলে সাথে সাথে খাওয়া যাবেনা। এটিকে দুই দিন রোদে শুকিয়ে তারপর খেতে হবে।

ব্যাস হয়ে গেল খুব সহজেই দিদার হাতে বানানো আমের আচার। এভাবে চাইলে আপনিও বানিয়ে নিতে পারেন আমের আচার। আরো ভালো ভাবে সবকিছু বুঝতে অবশ্যই ইউটিউবে ভিডিওটি দেখে নিবেন। ভিডিওটির লিংক নিচে দেয়া আছে সেখানে যে দেখে তারপর বানাবেন। আশা করি আপনিও চাইলে সহজেই খুব সুস্বাদু করে আচার বানিয়ে নিতে পারেন