সুজির এই মচমচে স্বাদের পরোটা একবার খেলে অন্য সব পরোটার কথা ভুলে যাবেন, রইল রেসিপি সহ বিস্তারিত ভিডিও

নিজস্ব প্রতিবেদন:বিকেলের নাস্তায় একটু মুখরোচক খাবারের খোঁজ করলে সবার আগে আসে ডালপুরির নাম। বাইরে থেকে তো কিনে খাওয়াই হয়, কিন্তু সেগুলো খুব একটা স্বাস্থ্যকর উপায়ে তৈরি হয় না। এক্ষেত্রে বাড়িতেই তৈরি করে খেতে পারলে সবচেয়ে ভালো। ডাল পুরি তৈরির প্রক্রিয়া বেশ সহজ। চলুন তবে রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

তৈরি করতে যা লাগবেঃমসুর ডাল- আধা কা আদা বাটা- আধা চা চামচশুকনা মরিচ- ৬টিদারুচিনি- ১ টুকরাএলাচ- ২টিপেঁয়াজ- ১ কাপধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচময়দা- ৩ কাপলবণ- স্বাদমতোতেল- ভাজার জন্যপানি- পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেনঃ

ডালে আধা কাপের একটু বেশি পানি, আদা, দারুচিনি, এলাচ ও লবণ দিয়ে মৃদু আঁচে সেদ্ধ করুন। ডাল সেদ্ধ হয়ে শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন। দারুচিনি ও এলাচ তুলে ফেলে দিন। হাত দিয়ে ডাল মথে নিন। শুকনো মরিচ তেলে ভেজে গুঁড়া করে নিন। ১ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা করে নিন। ডালের সঙ্গে ভাজা মরিচ, বেরেস্তা, ধনেপাতা ও লবণ মেশান।

ময়দার সঙ্গে ২ চা চামচ লবণ ও ৬ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ময়ান দিন। প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ময়দা মথে নিন। ময়দা এবং ডাল সমান ভাগ করুন। এক ভাগ ময়দা নিয়ে গোল বাটির মতো করে মাঝে ডাল ভরে মুখ বন্ধ করুন। এভাবে সবগুলো করুন। রুটি তৈরির পিঁড়িতে হালকা তেল দিন।

একটি করে ডালের পুর ভরা ময়দার গোলা নিয়ে মুখ বন্ধ দিক নিচের দিকে রেখে বেলুন। সাবধানে বেলে নেবেন যেন ডাল বের না হয়। ডালপুরি ডুবো তেলে মাঝারি আঁচে মচমচে করে ভেজে তুলুন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।