মাএ ১০ মিনিটে হুবহু রেষ্টুরেন্টের মতো নিজ ঘরে তৈরি করে ফেলুন মুচমুচে রসালো জিলাপি। শুধু মাত্র ১ কাপ ময়দা আর পানির বোতল দিয়ে ১/২ কেজি জিলাপি তৈরি সম্ভব। রইলো স্টেপ বাই স্টেপ পদ্ধতি

নিজস্ব প্রতিবেদন:জিলাপি খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন।রসালো খাবার হওয়ায় বিশেষ করে শিশুদের কাছে জিলাপি একটি প্রিয় খাবার। তবে আমরা বেশিভাগ সময় জিলাপি কিনে খেয়ে থাকি। কিন্তু আপনি জানেন কি ঘরেই বানাতে পারেন রসালো এই খাবারটি।অনেকে জিলাপি বানানো ঝামেলার কাজ মনে করেন। কিন্তু এটি মোটেই কোনো ঝামেলার কাজ নয়।ঘরেই বানাতে পারেন রসালো জিলাপি।

আজকে আমরা দুইভাবে জিলাপি তৈরি সম্পর্কে জানব..আসুন জেনে নিই কিভাবে তৈরি করবেন রসালো জিলাপি।১.উপকরণ:ময়দা ১ কাপ, চালের গুঁড়া আধাকাপ, বেকিং পাউডার ২ চা চামচ, চিনি ৩ কাপ, পানি ৫ কাপ, দাড়চিনি ২ টুকরো, এলাচ ২টি, তেল পরিমাণ মতো, গোলাপজল ২ টেবিল চামচ, জাফরান- সামান্য।প্রণালি:একটি পাত্রে ময়দা, চালের গুঁড়া, বেকিং পাউডার, জাফরান, গোলাপজল এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে খামির তৈরি করে।

১২ ঘণ্টা রেখে দিন। নির্দিষ্ট সময় পরে খামির জিলাপি তৈরির জন্য প্রস্তুত হবে।এবার পাত্রে তেল গরম করে একটু করো শক্ত কাপড়ে খামির নিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে জিলাপির আকারে ছাড়ুন। জিলাপি মচমচে করে ভেজে তুলুন। অন্য একটি পাত্রে চিনি, পানি ও দাড়চিনি, এলাচ দিয়ে জ্বালিয়ে ঘন সিরা তৈরি করুন। মচমচে জিলাপিগুলো সিরায় কিছুক্ষণ রেখে তুলে নিন। হয়ে গেল আপনার দারুণ মজার মচমচে জিলাপি।

প্রথম প্রথম তৈরি করার সময় জিলাপির আকার নিয়ে ভাববেন না। কয়েকবার চেষ্টা করুন সুন্দর হবে।অনেকে মচমচে জিলাপি খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু বাসায় বানাতে পারেন না বলে নিয়মিত খাওয়া হয় না। এজন্য চাইলে শিখে নিতে পারেন জিলাপি বানানোর পদ্ধতি। দেখে নিন এটা কীভাবে বানাবেন-উপকরণ১ কাপ ময়দা, ২ কাপ চিনি, প্রয়োজনমতো পানি, ১/৩ চা চামচ লবণ, ৩ টেবিল চামচ টক দই,

আধা চা চামচ বেকিং পাউডার, ভাজার জন্য তেল।সিরা তৈরির উপকরণ ২ কাপ পানি, দেড় কাপ চিনি, ৩টি এলাচ, সামান্য ফুড কালার, ১ চা চামচ লেবুর রস।২.প্রস্তুত প্রণালি:একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ মিশিয়ে নিন। সামান্য পানি দিয়ে মাখান। অল্প অল্প করে দেবেন পানি। টক দই দিয়ে আবার মেখে নিন মিশ্রণটি। আরও একটু পানি দিয়ে মিহি ডো তৈরি করুন। ডিম ফেটানোর মেশিন দিয়ে ভালো করে ফেটান।

খুব বেশি ঘন বা বেশি পাতলা হবে না মিশ্রণটি। এবার কেচাপের বোতলে নিয়ে নিন ময়দার মিশ্রণ।সিরা তৈরি করার জন্য একটি প্যানে পানি, চিনি ও এলাচ ভেঙে নিন। মিডিয়াম আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন আঠালো না হওয়া পর্যন্ত। ফুড কালার দিয়ে দিন। আঙুলে নিয়ে দেখুন আঠালো হয়েছে কিনা।হয়ে গেলে নামিয়ে লেবুর রস দিন সিরায়। সিরা উষ্ণ গরম থাকতে থাকতে জিলাপি দিতে দিতে হবে।

এজন্য ঢেকে রাখুন সিরার পাত্র।জিলাপি ভাজার জন্য প্যান দিন চুলায়। তেল গরম হলে কেচাপের বোতলের চেপে প্যাঁচ দিয়ে জিলাপির আকৃতি করে দিন। মাঝারি আঁচে বাদামি করে ভেজে নিন জিলাপি। ভাজা হয়ে গেলে উঠিয়ে তেল ঝরিয়ে সিরার পাত্রে দিয়ে দিন। ১০ সেকেন্ড রেখে উঠিয়ে পরিবেশন করুন মচমচে জিলাপি।