ZTVIN News Bangla News with Trending Updates
নিজস্ব প্রতিবেদন: প্রথমেই আমারা বাসমতি চাল নেই। চার গুলো সুন্দর করে একটি বাটিতে রেখে ধুয়ে নেই। তবে বাসমতি চাল ছাড়াও নরমাল চাল দিয়ে সুন্দর রেসিপি রান্না করা যায়। নর্মাল চাল দিয়ে সুন্দর রেসিপি তৈরি হয়। প্রথমে আমরা তিন থেকে চারটি ডিম নিয়ে নেই তবে আপনার ইচ্ছা করলে দশটি দিতে পারবেন কোন সমস্যা নাই।
তারপর দুই থেকে তিনটি আলো নেই আলুর খোসা আলাদা করে নেই। আলু গুলোকে সুন্দর করে টুকরো টুকরো করে কেটে নেই। এখন ডিম ও আলোকে মরেছ ,হলুদ দিয়ে সুন্দর করে পাইপেনে বসিয়ে ভেজে নেই।আলু ও ডিম ভাজার জন্য আমরা প্রথমে ফ্রেমে সরিষার তেল এবং লবন দিয়ে ডিম আলু ভেজে তুলে নেই।
বংশালের সাথে দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা, জিরে সুন্দর করে তেলে ভেজে নিচ্ছি। সবগুলার ফোরাম চলে আসে সুন্দর স্যাড 12618 গুলোর মধ্যে দিয়ে দিলাম পেঁয়াজ কুচি। পেঁয়াজকুচি লাল লাল হয়ে যাওয়ার পর দিয়ে দিলাম এক টমেটো কুচি। তারপর এক চামচ আদা বাটাম এক চামচ রসুন বাটাম কাঁচা লঙ্কা বাটা, সবদিয়ে এখন ,ধনে গুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, চিনি, লবণ, মরিস, কষানোর সময় ধনেপাতা দিলে ব্যাপারটা অনেক সুন্দর হয়
এবং সবগুলো অনুসন্ধান করে কষিয়ে নিন মশলাটা কিন্তু একদম নরম হয়ে গেছে। এখন সানগ্লাসটা কার ভিতর দিয়ে বেছে নিচ্ছি। হয়ে গেলি আমরা এখন পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিচ্ছি। 2 কাপ চালের জন্য চার কাপ পানি দিয়ে রেসিপিটা তৈরি করতে হবে।
এখন ভাতের সাথে আলো দিয়ে ভেজে নিচ্ছে ভালো করে আবারও। আলো দিয়ে অনেকক্ষণ বাজার পর দেখা করল প্রায় শুকনো হতে শুরু করছে। তাই পরিমাণমতো জিরের গুঁড়ো 2 টেবিল চামচ পরিমাণ গি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে নেই। এখন ভেজে রাখা ডিম একসাথে দিয়ে দিই।
যদি আমরা প্রথমেই দিয়ে দিতাম তাহলে আলোর মতো ডিমটিও নরম হয়ে যেত।তখন খেতেও খুব একটা ভালো লাগতো না কারণ আলো নরম হয়ে যেত যেমন নরম হয়ে যেত তখন পুরোটা জন্য কেমন আঠালো ভাব দেখা যাইতো।
আলওয়ার চাল যখন সিদ্ধ হয়ে যাবে ফিফটি পার্সেন্ট সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন গ্যাসের চুলার আঁচ কমিয়ে রাখবো। তারপর আলাদা একটি পেপার ঢাকনা দিয়ে রাইট ডেকে ডেকে দেবো। কয়েক মিনিট পর সবগুলো তুলে নেই এখন দেখা যাচ্ছে যে অনেক সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি হয়ে গেল। বিস্তারিত ভিডিওতে।
